Як "Il Molino" вирішив 5 головних ресторанних проблем за допомогою містера Помідора
Кожен власник або менеджер ресторану має один і той самий постійний кошмар: погана робота команди, яка руйнує їхній бізнес. Керівники Il Molino, мережі піцерій з більш ніж 15 ресторанами та 500 працівниками, почали відчувати себе пригніченими через високу плинність кадрів, постійні тренінги та раптову високу швидкість, яка була необхідна, щоб запобігти падінню продажів та пошкодженню репутації.
Їм потрібне було рішення, і дуже швидке. І після відчайдушних пошуків вони вчасно знайшли ідеальне рішення: Пана Помідора.
Майже одразу вони помітили, як додаток самотужки вирішує їхні проблеми. Ось як Містер Помідор вирішив 5 проблем ресторану Il Molino:
1. Тривалий період стажування
В середньому навчання нових працівників займало два тижні, що було значною інвестицією часу та ресурсів. Однак "Містер Помідор" зміг скоротити цей період на 50%, до 5-7 днів. Чітке структурування матеріалів та інформації в додатку, а також його цікавий ігровий формат допомогли слухачам швидко засвоїти інформацію, необхідну для досягнення успіху.
2. Висока плинність кадрів
Цей показник перевищував 50% через відсутність організації та застарілі навчальні матеріали. "Містер Помідор" допоміг зменшити плинність кадрів на 20%, оскільки зацікавлював слухачів і заохочував до навчання. Ігровий формат зробив навчання більш цікавим, а чітка структура матеріалів полегшила їх сприйняття.
3. Низька якість знання меню
Брак часу на часте тестування всіх працівників призводив до обмеженого знання змісту меню, що дуже впливало на обслуговування клієнтів. Однак "Містер Помідор" зміг збільшити середній чек з 10% до 30%, оскільки постійне самонавчання і тестування співробітників допомогло їм дізнатися про всі інгредієнти, алергени і про те, що з чим добре поєднується. З цими знаннями вони були краще підготовлені до більш ефективних продажів.
4. Висока втрата працівників протягом першого тижня стажування
Брак уваги з боку керівництва та колег призвів до 20% відтоку нових працівників протягом першого тижня стажування. Однак містеру Помідору вдалося скоротити цей показник удвічі завдяки чіткому та структурованому зворотному зв'язку через месенджер Smartfeed та особистому контакту з менеджером через додаток. Така увага допомогла працівникам відчути себе більш залученими та цінованими з самого початку.
5. Звільнення кваліфікованих працівників через відсутність інтересу до роботи
Нарешті, відсутність прозорості в кар'єрному зростанні та зниження інтересу до роботи призвели до звільнення 10% кваліфікованих працівників. Однак пан Томато зміг звести нанівець цю проблему, запропонувавши кадровий резерв. Цей резерв надав працівникам індивідуальний план навчання та чітке розуміння того, що їм потрібно освоїти і в які терміни. Маючи чіткий шлях вперед, працівники з більшою ймовірністю залишалися залученими та інвестували в свою роботу.
Таким чином, містер Томато допоміг Il Molino подолати різноманітні перешкоди та підвищити ефективність роботи персоналу. Завдяки скороченню періоду стажування, зниженню плинності кадрів, покращенню знання меню, зменшенню втрат працівників та більш прозорому шляху кар'єрного зростання, Il Molino зміг досягти успіху там, де раніше зазнавав труднощів. Якщо ви прагнете покращити роботу персоналу вашого ресторану, Містер Помідор може бути саме тим додатком, який вам потрібен!
