Факти про безпеку харчових продуктів, які потрібно знати перед відкриттям ресторану

Відкриття ресторану – це захоплююча справа, але вона також пов'язана з великою відповідальністю. Одним з найважливіших аспектів роботи ресторану є забезпечення безпеки та якості їжі, яку ви подаєте. Ось кілька фактів про безпеку харчових продуктів, які вам потрібно знати перед відкриттям ресторану:

‍

#1 Контроль температури має вирішальне значення

‍Належнийконтроль температури є ключовим для запобігання розмноженню шкідливих бактерій у продуктах харчування. Контролюйте свою техніку за допомогою цифрового додатку з контрольними списками, такого як Mr. Tomato LXP, де ви можете призначити перевірку холодильного та опалювального обладнання, і в той же час навчити свій персонал безпечним температурним діапазонам для різних типів продуктів харчування за допомогою функції штучного інтелекту.

‍

#2 Гігієна рук не підлягає обговоренню

Однієюз найпоширеніших причин харчових захворювань є передача шкідливих бактерій через немиті руки. Важливо запровадити сувору політику гігієни рук і навчити персонал правильним технікам миття рук.

‍

#3 Перехресне забруднення може статися легко

Перехресне забрудненнявідбувається, коли шкідливі бактерії переносяться з однієї поверхні або харчового продукту на інший. Переконайтеся, що ваш персонал знає про ризики та вживає заходів для запобігання перехресному забрудненню, наприклад, використовує окремі обробні дошки та посуд для різних типів продуктів. З Mr. Tomato LXP ви можете керувати своїми політиками в цифровому форматі за допомогою функції Digital Playbook, гарантуючи, що вся ваша команда знатиме їх напам'ять.

‍

#4 Алергія може бути небезпечною для життя

Харчоваалергія є серйозною проблемою, і дуже важливо, щоб ваш персонал розумів ризики та вживав належних заходів для запобігання перехресного контакту з алергенами. Переконайтеся, що у вас є чітке маркування та процедури комунікації для страв, що не містять алергенів. У навчальному розділі Містер Помідор LXP є цілий розділ, призначений для зазначення можливих інгредієнтів-алергенів у ваших стравах, що сприятиме поширенню таких важливих знань серед ваших співробітників.

‍

#5 Регулярні перевірки мають важливе значення

Важливо запланувати регулярні перевірки місцевого відділу охорони здоров'я, щоб переконатися, що ваш ресторан дотримується всіх правил безпеки харчових продуктів. Крім того, ви повинні проводити власні перевірки, щоб виявити будь-які потенційні проблеми до того, як вони стануть проблемою.

‍

Безсумнівно, безпека харчових продуктів повинна бути головним пріоритетом для будь-якого власника або керівника ресторану. Дотримуючись цих фактів про безпеку харчових продуктів, впроваджуючи суворі процедури та навчаючи персонал, ви допоможете забезпечити здоров'я і благополуччя ваших клієнтів та успіх вашого бізнесу.

‍