Подолання кризи плинності кадрів за допомогою AI

Вступ

Індустрія гостинності не новачок у вирішенні проблеми високої плинності кадрів. Для багатьох власників і керівників ресторанів вона часто нагадує двері, що обертаються, коли персонал приходить і йде, залишаючи по собі слід у вигляді перерваних операцій і збільшених витрат на найм і навчання. Хоча деяким закладам пощастило утримати відданих працівників, більшість намагається боротися з відтоком кадрів, який є проблемою для галузі.

Згідно з даними Бюро трудової статистики США (29 серпня 2023 року), світова індустрія ресторанів та гостинності, яка оцінюється в 3,6 трильйона доларів і, як очікується, зростатиме на 4,3% щорічно в період з 2021 по 2026 рік, зіткнулася з протверезливим прогнозом. Очікується, що до 2025 року коефіцієнт оборотності зросте до приголомшливих 74,6%. Ця тривожна тенденція підкреслює нагальну потребу в ефективних рішеннях щодо навчання та залучення працівників для пом'якшення негативних наслідків відтоку кадрів.

Наслідки високої плинності кадрів

Багато власників ресторанів можуть подумати, що висока плинність кадрів означає лише те, що їм доведеться витрачати більше часу на підбір та навчання персоналу. Однак наслідки виходять далеко за межі цих безпосередніх проблем. Залежно від посади, заміна працівника у вашому ресторані може коштувати від 16% до понад 200% його річної зарплати, як повідомляє Food News Feed. Таке фінансове навантаження в поєднанні з порушенням щоденних операцій може негативно вплинути на прибутковість і репутацію ресторану.

Рішення: навчання персоналу ресторану з використанням штучного інтелекту

Перед обличчям кадрової кризи, що насувається, з'являється рішення - навчання персоналу ресторанів на основі штучного інтелекту. Одна з інноваційних платформ, відома як Mr. Tomato LXP, очолює процес революційного оновлення, залучення та підвищення ефективності роботи персоналу в ресторанній індустрії.

Mr. Tomato пропонує комплексну платформу для навчання (LEP) на основі штучного інтелекту, розроблену для максимізації потенціалу вашого ресторану. Ось як це працює:

1. Smart Employee Onboarding:

Гейміфіковане навчання: Залучайте нових працівників за допомогою гейміфікованого меню, бару та навчання політиці, роблячи процес навчання веселим та інтерактивним.

Індивідуальні навчальні траєкторії: Адаптуйте навчальні програми відповідно до індивідуальних потреб та рівнів навичок, забезпечуючи цілеспрямоване залучення та краще запам'ятовування.

2. Оптимізація операцій:

Уніфіковане планування: Ефективно керуйте розкладом персоналу в єдиній системі, зменшуючи кількість конфліктів у розкладі та оптимізуючи розподіл змін.

Управління завданнями: Спростіть відстеження завдань і процедур за допомогою контрольних списків ресторану, підвищуючи точність і ефективність.

Рішення на основі даних: Використовуйте аналітику, згенеровану штучним інтелектом, для прийняття обґрунтованих рішень, покращуючи загальну ефективність ресторану.

3. Командоутворення зі штучним інтелектом:

Цифровий посібник: Використовуйте цифрову інструкцію, щоб допомогти співробітникам зрозуміти їхні ролі та обов'язки.

Розумна стрічка: тримайте співробітників в курсі інформації та оголошень в режимі реального часу.

Месенджер у додатку: сприяйте безперешкодному спілкуванню всередині команди вашого ресторану.

4. Масштабується для всіх типів ресторанів:

Незалежні ресторани: Впроваджуйте технології штучного інтелекту, щоб сприяти зростанню та розвитку, згуртуванню колективу.

Мережі ресторанів: Ефективно керуйте кількома закладами, скорочуючи час адаптації та витрати на обіг.

Франшизи: Стандартизуйте рецепти та процедури, забезпечуючи стабільну якість у численних точках продажу.

5. Мобільна доступність:

Отримуйте доступ до розкладу, результатів тренувань і статистики продуктивності з будь-якого місця і в будь-який час за допомогою мобільного пристрою та керуйте ними.

Висновки

Індустрія гостинності перебуває на межі кадрової кризи через стрімке зростання плинності кадрів. Однак рішення на основі штучного інтелекту, такі як Mr. Tomato, є рятівним колом для власників і менеджерів ресторанів. Інвестуючи в інноваційні технології, які покращують навчання, залученість і загальну продуктивність команди, ресторани можуть боротися з високою плинністю кадрів і забезпечувати свій довгостроковий успіх. У міру розвитку галузі використання штучного інтелекту - це не просто вибір, це необхідність для збереження конкурентоспроможності, зниження витрат і забезпечення виняткового обслуговування. Зробіть крок до світлого майбутнього вашого ресторану - почніть свій шлях з використанням штучного інтелекту вже сьогодні.

‍