5 поширених помилок, яких ви повинні уникати як власник ресторану

Адаптація співробітників, безумовно, не найулюбленіша наша справа, і рідко коли ми ставимо її в пріоритет. Правда полягає в тому, що більшість власників і менеджерів ресторанів втомилися від цього - навіть виснажені! Співробітники приходять і йдуть так само швидко, як і клієнти, що робить плинність кадрів звичкою, а швидкий адаптаційний період - необхідністю.

Тим не менш, відчайдушне прагнення до швидкого процесу адаптації може справді згубно позначитися на задоволеності вашого персоналу, а отже, і на якості обслуговування клієнтів вашого ресторану. Згідно з дослідженням компанії Zippia, 21% працівників звільняються через 6 місяців через неефективну адаптацію, кажучи, що їм не вистачає чітких інструкцій і належного контролю. Ось 5 найпоширеніших помилок онбордінгу, яких слід уникати будь-якою ціною керівництву вашого ресторану:

1. Неповна підготовка персоналу

Індустрія гостинності відома своїми експрес-тренінгами. Нові працівники на посади офіціантів, хостес та барменів іноді проходять тренінги від своїх менеджерів, які тривають заледве 30 хвилин.

Навчання персоналу не повинно бути одноразовим "покажи і розкажи". Співробітники повинні отримати всю інформацію, необхідну для виконання своєї роботи, щоб вони могли все детально вивчити, попрактикувати нові процедури, запам'ятати меню і повністю зрозуміти свої функції, графік і цілі.

Безумовно, для багатьох ресторанів це занадто багато, особливо якщо їм не вистачає часу та ресурсів для належного впровадження. На щастя, існують доступні методи навчання, які дозволяють ресторанам мінімізувати витрати на навчання. Наприклад, Mr. Tomato пропонує цифрові навчальні модулі з налаштованими за допомогою штучного інтелекту шляхами навчання, до яких ваші співробітники можуть отримати доступ зі своїх телефонів за справедливу ціну.

2. Завантажуємо їх одразу всією інформацією

Навчання є прогресивним і не повинно бути надмірним. Виливання купи інформації на нового співробітника майже ніколи не буває ефективним. Чесно кажучи, ми можемо майже гарантувати, що вони нічого не запам'ятають! Переконайтеся, що у вас є належним чином структурований шлях навчання для ваших співробітників, який вони повинні проходити поступово, в міру того, як вони інтегруються в робоче середовище.

Уроки та практики Mr. Tomato є ідеальною технікою для цього: завдяки шаблонам, що налаштовуються, та стандартизованому потоку, він створює інтерактивні та гейміфіковані запитання на основі завантажених вами документів - стиль, який забезпечує залученість та збереження пам'яті.

3. Негайне залучення нових працівників до роботи

Ми розуміємо, що ви хочете, щоб новий працівник негайно зайняв вакантну посаду, але це може принести вам більше проблем, ніж рішень. Репутація ресторану залежить від якості обслуговування, тому дуже важливо, щоб усі ваші активні працівники мали відповідну кваліфікацію.

Ви повинні постійно оцінювати кандидатів, перш ніж вирішувати, коли вони готові приступити до роботи. Найкращий спосіб зробити це – перевірити їхні знання за допомогою іспитів. Mr. Tomato пропонує програмне забезпечення для тестування, яке створює випадкові запитання на основі завантажених матеріалів, дозволяючи вам встановити дату, виміряти тривалість і проаналізувати остаточні результати.

4. Не ділитися життєво важливою інформацією про компанію

Дуже важливо, щоб вся ваша команда знала місію, бачення, цінності та політику вашого ресторану. Переконайтеся, що ви правильно визначили свою компанію, щоб поділитися нею з кожним співробітником з самого початку.

Але вам не потрібно робити з цього цілу епопею! Не потрібно паперових інструкцій, дошок оголошень чи презентацій у Power Point. Ви завжди можете завантажити їх у додаток "Містер Помідор", щоб усі ваші співробітники мали доступ до них у будь-який час і могли протестувати їх, коли захочуть.

5. Відсутність чіткої ієрархії

Багато нових працівників проводять дні на роботі, не знаючи, хто є їхнім керівником. Кожен у вашій команді повинен розуміти структуру вашої компанії: ролі кожного, різні відділи та хто відповідає за кожен з них.

З таким додатком, як "Містер Помідор", вам навіть не доведеться витрачати час на особисте пояснення. Платформа дозволяє зареєструвати кожного працівника з профілем, в якому вказана його посада, обов'язки, команда та керівник. Кожен може переглянути цей список у будь-який час, а також зв'язатися один з одним, поставити запитання та створити повноцінні робочі відносини.