23 практики ресторанного онбордінгу, які потрібно впровадити у 2023 році

З кожним новим роком ресторанну індустрію накриває нова хвиля еволюції. З 2020 року плинність кадрів зросла як ніколи, що робить оптимізацію процесу адаптації персоналу пріоритетним завданням. Адже запорукою успіху будь-якого ресторану є не що інше, як добре навчений персонал.

Через три роки ми помітили всі недоліки поточних процедур адаптації та склали список рішень, які допоможуть нам справлятися з цими ротаціями як професіонали.

Ось 23 методи, які ви можете застосувати, щоб покращити процес адаптації у вашому ресторані у 2023 році.

1# Розробити комплексну навчальну програму

Переконайтеся, що ви пропонуєте своїм співробітникам чіткий шлях навчання, який охоплює кожен аспект роботи вашого ресторану. Такі додатки, як Mr. Tomato, спрощують це завдання завдяки цифровим навчальним програмам, а також урокам, практичним завданням і тестам, створеним штучним інтелектом, які допоможуть вашим співробітникам вчитися ефективніше.

2# Почніть з основ

Почніть процес навчання з ознайомлення нових працівників з основами меню ресторану, технікою приготування їжі та протоколами обслуговування клієнтів.

3# Наголошуйте на важливості командної роботи

Ресторани значною мірою покладаються на синхронність роботи своїх команд. Переконайтеся, що ви визначили ролі кожного і те, як кожна посада залежить від іншої, бажано зареєструвати їх у додатку для спільної роботи.

4# Використовуйте наочні посібники

Відео, зображення та ілюстрації можуть допомогти новим працівникам краще зрозуміти ключові концепції та процедури. Наприклад, навчальні модулі Mr. Tomato дозволяють завантажувати будь-який тип медіа.

5# Надайте практичний досвід

Дозвольте новим працівникам попрактикуватися в реальних умовах під керівництвом більш досвідченого співробітника.

6# Пропонуйте постійне навчання

Навчання не повинно бути одноразовим. Інвестуйте в постійний розвиток, щоб нові працівники були в курсі нових процедур і тенденцій галузі.

7# Використовуйте цифрові контрольні списки

Створюйте журнали завдань з інструкціями, щоб допомогти новим працівникам зрозуміти очікування та стандарти операційних процедур(див. функцію "Контрольні списки пана Помідора")

8# Запропонуйте можливості для тінізації

Дозвольте новим працівникам спостерігати за тим, як їхні колеги по команді виконують роботу, яку їм також доручили, щоб їм було легше все зрозуміти.

9# Створити програми наставництва

Призначайте нових працівників досвідченим співробітникам, щоб вони більш ретельно проводили їх через процес адаптації та відповідали на будь-які сумніви чи запитання.

10# Заохочуйте спілкування та співпрацю між новими працівниками, щоб допомогти їм побудувати мережу дружби та підтримки. Впровадьте систему відстеження прогресу нових працівників та забезпечення зворотного зв'язку.

11# Встановіть чіткі очікування

Переконайтеся, що ви з самого початку визначили роль, завдання та кар'єрний шлях вашого нового співробітника, щоб уникнути плутанини та дискомфорту.

12# Визначте цінності вашого ресторану

Надайте новим працівникам інформацію про історію, культуру та бачення ресторану, щоб вони з самого початку розуміли душу компанії та її напрямок.

13# Створіть гостинне середовище

Зробіть так, щоб нові працівники відчували себе комфортно і були частиною команди з того моменту, як вони прийшли в компанію. Дуже важливо, щоб їхня мотивація починалася з першого дня.

14# Впровадити систему відстеження прогресу

Подумайте про використання навчальних програм, таких як Mr. Tomato, щоб легко відстежувати прогрес у навчанні ваших нових співробітників, заповнення ними контрольних списків та отримувати будь-які запитання чи відгуки в електронному вигляді.

15# По суті, переходимо на цифру!

Використовуйте технології для всього: від мобільного навчання до цифрових розкладів і віртуальних контрольних списків – кожне завдання стає простішим, доступнішим і швидшим!

16# Пропонуйте стимули

Мотивуйте своїх співробітників за допомогою компенсацій за проходження навчання та досягнення проміжних результатів. За допомогою таблиці лідерів Містера Помідора ви можете перевіряти результати навчання кожного і щотижня винагороджувати найкращого користувача!

17# Заохочуйте безперервне навчання

Завжди надавайте пріоритет зростанню та розвитку вашої команди. Надавайте їм різноманітні навчальні матеріали з різних предметів, щоб підвищити рівень їхніх знань(див. Сертифікати Mr. Tomato's Certifications)

18# Використовуйте рольові ігри, щоб допомогти новим працівникам попрактикуватися у вирішенні реальних життєвих ситуацій.

19# Діліться реальними історіями з життя досвідчених співробітників, які можуть допомогти новим працівникам зрозуміти виклики та винагороди роботи в ресторані.

20# Використовуйте методи гейміфікації, щоб зробити процес адаптації більш інтерактивним та цікавим(див. "Гейміфікований тренінг від Mr. Tomato")

21# Надайте детальний посібник, який охоплює важливі політики та процедури для ваших нових працівників

22# Спрощуйте запитання новим працівникам та надавайте швидкий зворотній зв'язок(див. FAQ від Містера Помідора)

23# Заохочуйте нових працівників ділитися власними ідеями та внеском у покращення ресторану.

‍

Впровадження цих методів може допомогти гарантувати, що ваші нові співробітники будуть добре навчені та підготовлені для надання відмінного обслуговування вашим клієнтам. Все починається зі знань, і так само має бути у вашому 2023 році!

Щасти вам у новому році. Бажаємо, щоб ваш ресторан повністю розкрив свій потенціал!